西寧人吃的涼菜素海參是什么素海參是山東省傳統的漢族名菜，屬于魯菜系。將水發木耳洗凈，瀝干水分，切成木耳末同玉米粉放在大鍋里，加鹽、味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制成手指形，逐條下到六成熱的溫油鍋中，氽成海參形，即為“素海參”。2，素海參是動物嗎請回答素海參是山東省傳統的漢族名菜，屬于魯菜系。造型帶真，清淡味美，補益肝腎，健脾養胃。原料鮮蘑菇150克，黑芝麻100克，淀粉250克，素鮮湯750克，蔥段，生姜絲，花椒，胡椒粉，精鹽，植物油，麻油各適量。制法（1）黑芝麻研碎放在鍋中，加250克素鮮湯燒開，...