炒茄子怎么做如何做好吃用料茄子（大）1根大蒜瓣2個紅菜椒少許生粉，生抽，油適量清炒茄子（少油版）的做法1.茄子一根洗凈，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽，（撒鹽就是說根據茄子的多少撒鹽!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。2.大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準備好淀粉水待用。3.大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時準備鍋炒茄子了。4.鍋熱后，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒了。開始點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不...