食白切雞的蔥油是怎樣配制蔥油怎樣配制？四川泡菜做法2，蔥椒白切雞怎么做1.燒一鍋開(kāi)水，里面放蔥，姜，大料和花椒，干辣椒，水涼的時(shí)候，就把雞腿肉放進(jìn)去，水開(kāi)后改小火，要開(kāi)還不開(kāi)，不開(kāi)還要開(kāi)的樣子，煮10分鐘左右就好了，然后關(guān)火，放到第二天放涼為止，這樣自然冷卻的肉最嫩，放冰塊的確快，但肉的溫度快速下降，也會(huì)變老，所以，要想吃的話提前做。2.雞肉涼了后，切片或絲擺盤(pán)子里3.鍋里少放點(diǎn)香油，小火，放大量的蔥花進(jìn)去，放味精，鹽，白糖，炒炒，聞到蔥的香味后關(guān)火，放進(jìn)去花椒粉，白醋一丁點(diǎn)，盛出來(lái)澆雞肉上就好了，記...