蠶豆的作用防癌抗癌2，吃蠶豆對(duì)人有什么好處成熟蠶豆內(nèi)的固體物含量是未成熟豆子的3倍以上，因此，成熟豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟豆高，但未成熟豆為維生素A、維生素c的上等來(lái)源。蠶豆含有大量蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆含有較為豐富的膳食纖維。蠶豆含有豐富的葉酸和維生素A。3，蠶豆有什么作用蠶豆中含鈣、磷、鉀等多種微量元素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)...