柿餅怎樣自制先把取經(jīng)來的自制柿餅方法記錄如下：1、選擇柿子：大家都知道脆甜的柿子是烘過的，做柿餅要選未烘的硬柿子。2、晾曬：柿子削皮后放在通風(fēng)處晾曬，起到脫水的作用。晾曬的時候，柿子下面要鋪上可令其通風(fēng)的墊子，這很關(guān)鍵，否則很容易發(fā)霉。3、整形：等柿子慢慢變軟變色后，表面會因糖分而黏黏的，這時候可以進行整形處理，將其壓扁，就變成了超市賣的那種扁扁的柿餅子，不經(jīng)過整形的就是我圖中的那種樣子了，這一步驟并不影響口感。4、出霜：曬好的柿餅放在袋子里扎緊口，過個兩天，柿餅表面就會出現(xiàn)白色的糖霜（據(jù)說柿霜有潤燥...