白切雞怎么做才嫩水開后不要煮，悶半小時以上，就會很嫩，而且熟透哈哈~~只有農村人自己養的土雞才適合做白切雞，原汁原味，鮮，甜，香，滑~~在老家，逢年過節都有這道菜--白切雞，沾料是拍碎的紅蔥頭用鹽腌半個小時后加油和醬油。市場上，超市里賣的雞都不適合做白切雞。2，白斬雞如何做又嫩又美味食材準備：三黃雞1/2只、姜、蒜、細香蔥、八角1個、小米椒3個、生抽、精鹽做法步驟：1、將雞肉里里外外都清洗干凈，瀝干水份裝入容器中。2、將生姜，大蒜，蔥切成厚薄均勻的一塊塊備用。3、鍋里加水燒熱后，放入雞肉、生姜、蒜瓣、...