怎樣做饅頭才松松軟軟的面要和的軟，不要和的硬了，發酵好了的時候。如是用發酵粉的，在饅頭成型后不要馬上上鍋還要醒一醒的這樣才能讓饅頭松軟。放堿在蒸饅頭的時候在面里加一點炮打粉和牛奶用自發粉很方便的1、饅頭和包子屬發酵面,用料應是500克中筋面(就是超市賣的精粉,家庭粉等)5克泡打粉+5克酵母+250克溫水,制作:首先把面粉泡打粉酵母溫水拌和成面團,揉勻,開始時有些粘手大約5分鐘就不粘了而且面團光滑,醒發15分鐘,時間到是把發酵的面團撮成長條,按需要的大小分成小塊,揉團成圓狀,然后將生坯擺如蒸屜,進行2次...