東北菜特色菜雪衣豆沙怎么做主料：蛋白4個玉米淀粉10克面粉10克豆沙適量輔料：植物油適量雪衣豆沙的做法步驟1.準備材料2.將豆沙餡揉成大小均勻的小球3.蛋白打發至硬性發泡，加入淀粉和面粉拌勻成蛋白糊4.用大小合適的圓勺盛滿蛋白糊，把豆沙球放入中間，包裹上蛋白糊5.油溫不能過低或過高，不然會有浸油和色澤過重情況，下鍋以后立即漂浮起來為宜，如果過熱可關火操作，或油熱后直接離火操作。蛋白糊入油鍋后用勺子淋油使其在鍋中翻滾，受熱均勻。該答案來自中華美食網官方網站2，雪衣豆沙的做法主料：豆沙150克、雞蛋清5個...