清蒸大閘蟹怎么做2，清蒸大閘蟹的做法1，清蒸大閘蟹怎么做1、清蒸大閘蟹準(zhǔn)備材料：大閘蟹數(shù)只、姜一塊、小蔥一束、醋制作過程：提前將河蟹刷凈，可提前請攤販用草繩綁好，姜切細(xì)末，留部分姜切成姜片，蔥挽成結(jié)；蒸鍋添水，將姜片、蔥結(jié)放入水中，（也可再倒入一小匙黃酒）再放上箅子，將綁好的活蟹放上，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）；姜末和少許白糖、醋，調(diào)成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出即可食用。2，清蒸大閘蟹的做法配料:·淡水蟹2...