自己怎樣做魚丸告訴你一下吧。一般街邊的肉丸為什么這么有嚼勁和膨脹感是因為加了一種叫硼砂的非食品添加劑。一般一斤用一克就足夠了。如果用傳統工藝的話。一般人告訴你。你也打不出那樣的肉丸的畢竟這里面的技術成份很高。不是告訴你配方就OK的事我不知道你是哪里人。粵式肉丸正常不怎么加淀粉的。都是靠手打起筋。當然這樣下來成本很貴。。。但自己吃的。也不會省這點錢1肉丸子要上勁得加鹽，調味的時候不加鹽肯定不行。2攪拌的時候，要順一個方向攪，才能粘合到一塊。3餡攪到比較粘，不散的時候，要一抓一摔，多進行幾次。打到起筋。這...