長茄子怎么做好吃食材長茄子4根酸菜100克干辣椒3個鹽適量白糖適量大蒜數瓣方法/步驟長茄子4根去蒂洗凈備用把茄子撕成小長條，灑上鹽腌制一會兒酸菜一份切碎備用大蒜數瓣剁成蒜末茄子腌制十幾分鐘以后用手擠一下，這樣茄子會熟的更快，茄子也會少吸油，并且不容易變色炒鍋里放適量油，轉小火放入蒜末煸香轉大火放入酸菜煸炒放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鐘我家人都不怎么會吃辣，所以辣椒最后才放，茄子炒軟就可以出鍋了。END注意事項茄子用鹽腌制一下，這是燒茄子的小竅門，不能少這個環節哦~2，長茄子怎么做好吃長茄子好吃做...