家庭做拉面怎么和面家庭做拉面，鹽水和面1:0.6比例，搗三次，餳醒30分鐘后再餾條，拉面2，做拉面的時(shí)候應(yīng)該怎樣和面才會(huì)那么有韌性一般都會(huì)放入少量的鹽和堿面鹽能啦一米用力里面放點(diǎn)鹽，多揉會(huì)兒面拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。其薄如韭菜，細(xì)似掛面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現(xiàn)在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面做法比較復(fù)雜，在冠香興』小吃』學(xué)做拉面可根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁...