怎樣自制鹵蛋雞蛋煮熟后剝皮，在鍋里加油少許，放入朝天椒翻炒，再倒入醬油、姜塊、蔥段，五香調料，加水，放入剝好皮的雞蛋，湯不許過多。沒過雞蛋就好。再煮10分鐘即可，然后泡制半個小時。鹵蛋的制作材料：主料：雞蛋800克調料：鹵汁1000克鹵蛋的做法：1.將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米高度；蓋蓋燒開，約經5分鐘便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。2.把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鐘，再取出放于盛器中，把每只蛋剝去，用小刀在蛋面四周淺劃數條線形，使鹵汁容易滲透，食味較...