蒸螃蟹是冷水下鍋還是開水下鍋你好，涼水蒸，冷水慢慢加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽，會(huì)鎖住螃蟹的鮮味！看來(lái)你還真是第一次吃螃蟹的人！螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會(huì)過(guò)爛。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟，時(shí)間長(zhǎng)了蟹肉老了不好吃。注意：螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。蒸煮螃蟹時(shí)用熱水還...