豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值1，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。韓國(guó)漢南大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系最近對(duì)63名百歲老人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，他們的食譜具有驚人的相似點(diǎn)：一般都是米飯＋大醬湯＋蔬菜。其中，大醬湯主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜則以豆芽為主。研究人員分析，豆芽在老人的長(zhǎng)壽和健康中起到了重要的作用。吃豆芽能長(zhǎng)壽根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)...