大盤雞怎么做2，究竟哪里的大盤雞才是正宗的1，大盤雞怎么做主料：鮮雞一只(一定要嫩一些，活的現殺更好)、土豆四個(建議多放些，根據俺的經驗，土豆是大盤雞這道菜的精華，大家都會搶的，還是多放幾個的好，呵呵)、小白蘑菇7～8個吧，口感很嫩的哦，皮帶面(可以自己和面做，也可以去市場買，不過還得自己加工一下)輔料：青辣椒、紅辣椒各一個(配色用的，不必很大，要嫩的)、蔥姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮適量，朝天椒一把(辣味就靠它了，呵呵)PS：足夠大的鍋一口、大盤子一個！俺每次都做滿滿的一大鍋啊做法：第一步，把雞...