蛋清有什么營養蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，蛋白質高，做面膜補水嫩膚豐富的蛋白質2，雞蛋的蛋白的作用樓主您好，您說的是對于雞蛋的作用還是對于人體的的作用啊，如果是對于雞蛋的作用的話，那么是為了為蛋黃內的胚胎提供水分和營養的，在適宜的環境下，促進胚胎的發育，從而有了小雞的誕生。而如果對于人體來說的話，那就顯而易見了，當然是提供人體所需的蛋白質的。當然還...