求雞蛋餅的做法粢飯糕原料配方粳米1000克花生油500克(耗200克左右)鹽20克制作方法1.先將米淘洗干凈。2.取鍋，倒入米，加水浸沒約5厘米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然后改用小火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時，將鍋蓋蓋上，用小火繼續(xù)燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。3.取適當大小搪瓷或鋁制方盤，先在其周圍有飯粒接觸處涂些油，再把飯全部鏟入盛具內(nèi)。用清潔濕布蓋上飯，撳平后，揭去布，隨后將盛具覆置于清潔的面板上，倒出糕坯，冷卻。4.用刀將冷卻后的糕坯切成適當...