炒土豆塊怎么做濃厚松爛，土豆塊比較適合燉，燉得又沙又面，松爛利口的土豆塊最好吃！比較適合和雞肉或其他肉類一起燉，用高壓鍋，這樣比較容易燉得面面的，又入味。刀工有點(diǎn)很考究，其實(shí)主要是靠經(jīng)驗(yàn)，切的太薄沒(méi)有口感，太厚又不容易入味，火候的控制不是很嚴(yán)格，只要你肯耗時(shí)間放在那里燉，不愁不好吃！[茄汁土豆塊]原料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、姜末、鹽、水淀粉、雞粉適量。制作方法：1、將土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用。2、炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時(shí)撈出；再將油燒到7...