野雞燉蘑菇怎么做野雞燉蘑菇的做法1.將野雞去皮毛、去頭、去爪、去內臟。用清水洗凈，浸泡2小時以上2.同時把蘑菇浸泡2小時以上3.然后把蘑菇摘洗干凈備用4.把野雞斬塊，沖洗干凈5.把野雞肉冷水入鍋，燒開后即可關火。飛水去異味6.準備蔥、姜、大料7.把飛水的野雞塊撈出，反復沖洗，洗凈血沫8.起鍋熱油，放入大料，小火炒香。放入蔥、姜，煸炒出香味9.放入野雞肉塊煸炒10.旺火，烹入料酒11.加入生抽12.炒勻后，加入清水13.燒開后，小火煨制1小時左右，至野雞肉軟爛14.加入蘑菇15.加鹽調味，小火再燒制15...