最正宗南雄酸筍燜鴨酸筍燜鴨的做法和技巧有哪些用料主料鴨半只酸筍2塊輔料小辣椒36個蒜頭1個姜1塊八角1個桂皮1塊沙姜1塊香葉2片草果1個陳皮2塊啤酒2灌生抽3茶匙老抽2茶匙白酒2茶匙十三香適量蠔油2茶匙南雄特色菜酸筍燜鴨的做法1.買了半只麻鴨，洗干凈斬小塊2.斬好的鴨3.配料集合4.熱鍋不倒油，倒鴨翻炒出油水5.把油水用鏟出來，鏟干凈油水6.鏟干凈油水，再炒兩分鐘，盛起來，洗干凈鍋7.重起油鍋，放入酸筍炒兩分鐘8.然后倒入鴨肉和配料一起翻炒，炒出香味9.加生抽、老抽、十三香炒勻，10.再倒入白酒燜個一...