本文目錄一覽1，拔絲芋頭的做法2，拔絲芋頭怎么做3，拔絲芋頭怎么做1，拔絲芋頭的做法拔絲芋頭的做法原料：芋頭500克、芝麻10克、白糖200克、熟豬油或清油750(克實耗100克)。做法：1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸；2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用；3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油；4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭...