本文目錄一覽1，酥皮是怎么做的2，酥皮的做法及配方3，酥皮怎么做1，酥皮是怎么做的低筋面粉及高筋面粉混合過篩於碗中將無鹽奶油放入粉墻中利用刮刀切成小塊面粉與奶油混合再將鹽及冰水拌勻倒入將材料混合搓揉後輕輕按壓再揉揉成表面光滑的面團再用桿面棍桿成圓扁形用塑膠袋或保鮮膜包住面團放入冰箱冷藏至少30分鐘再拿出來桿開由於我已經失敗了3次了，每次包裹奶油都會跑出來，造成整張皮的油水分離，所以這次我包裹的奶油改成無水奶油，一方面定型，一方面也可以做成低脂的，不然800g包進去，就都在吃油就好嘍兩邊再向中間折過來用保鮮...