白酒因為酒精含量高，容易破壞菜肴的原味，菜肴的味道自然沒用料酒好,一般來說料酒的用途是在腌制或烹飪時添加少量,他們認為料酒和白酒沒什么區別，能做出好吃的,料酒最重要的作用是作為調料去腥增香,料酒"料酒"是料酒的名稱，加入黃酒釀造而成,料酒的主料是黃酒，加了一些調料。1、料酒的作用是啥?料酒"料酒"是料酒的名稱，加入黃酒釀造而成。它的酒精濃度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。料酒，在烹飪菜肴中廣泛使用的調味功能主要是去腥增香。料酒的主要成分是黃酒、糖、糊精...