求餐廳管理和廚房管理方法說的越詳細越好謝謝啦還有比如員工朋友，我來回答你的這個問題…我個人在企業管理員工上比較推薦肯德基的理念，你可以去看一下廚房，餐廳的管理要讓員工對顧客負責，對工作負責，對自身行為負責食物做到色鮮味美！…廚房餐廳環境要做到，靜，凈…（即安靜，干凈，讓顧客感覺到在這里聚餐有面子，讓顧客感到環境的大氣）對于對手要做到：競，鏡…（即競爭，“鏡”就是說要看對手成一面鏡子，看到自身的優勢，也要看到自身的不足，不段反省，不斷深化自己，也要取長補短，做到質的超越！）平時有時間到其他餐廳去吃幾頓飯...