咸鴨蛋的腌制方法1；將鴨蛋洗凈瀝水，把鹽放在開水里化開，冷卻后，將鴨蛋放在水里即可。2；黃泥里加入水調成糊加入鹽，把鴨蛋放在泥里滾一下，裝在容器里即可。不需要完全密封。放水跟鹽{0}2，咸鴨蛋怎樣腌制呢腌咸蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。以腌咸鴨蛋為例；水腌法：將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法：將鴨蛋50個洗凈后...