手撕茄子的做法步驟圖手撕茄子怎么做好吃材料茄子2個，蒜頭3瓣，蔥花適量，紅辣椒粒一點點，生抽，鹽，白糖，雞精做法1.茄子清洗干凈，去蒂；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花；紅辣椒切粒2.茄子放進鍋里隔水蒸至軟身，約20分鐘（我后來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話，估計時間要更長）3.蒸軟后稍放涼，把茄子撕成小條4.熱油鍋，爆香蒜蓉5.倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁，關火6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒8.裝碟上桌就可以啦{0}2，手撕茄子...