蝦中很重要的一種物質是蝦青素，它是一種表面呈紅色的成分,3.最后用牙簽把蝦背上的蝦線去掉,先用剪刀把蝦的須和蝦頭上方的蝦槍剪掉(避免吃東西時刺傷手)，再把蝦的“嘴”剪掉,1，鮮蝦處理方法1,注意:有的鮮蝦很大，腹部有黑線，可以用同樣的方法挑出來,二、蝦線的去除方法1,做法:1,做法:1。{0}1、水煮鮮蝦的做法刀額新對蝦，洗凈，蝦仁炒熟，瀝干，備用鍋中倒入少許油。六成熱時，放入蔥姜末，倒入少許白酒，加適量水。水開后放入刀額新對蝦，煮熟，然后迅速放入冰水中浸泡一會兒，放入碗中，加入鮮美的醬油、醋、姜末和香油...