鯽魚豆腐湯怎么做的詳細點鯽魚豆腐湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點：健胃，清熱，降火。材料：鯽魚400克，豆腐400克。調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。做法：①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。姜蒜蔥切末3.炒鍋注油燒至六成熱，放入鯽魚略煎至兩面金黃色，添加適量水，加入姜蒜末燒開4.中火燉至湯汁濃白，加入精鹽、胡椒粉，撒入蔥末即可③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，...