海鮮火鍋的做法詳解家常海鮮火鍋怎么做底湯制作步驟：1、汆花蛤把預先準備好的花蛤放入鍋開，倒入適量冷水，沒過花蛤即可。2、清洗泥沙我是用了懶人方法，如果有了這一步，養不養花蛤都無所謂的。清洗的方法最好是等汆花蛤的水冷卻下來，用汆水的水來清洗。汆水沉淀去泥沙后還可以用來蒸雞蛋做其他料理。是一份難得的海鮮鮮湯??！我在這兒就進行了無償回用。3、鍋里加入大半鍋的水，加入姜、蔥和料酒二勺去腥（也可用白葡萄酒代替）。慢燉一個小時，慢慢提煉出花蛤的精華。慢燉出來的湯應該類似于圖片中的奶白色。這樣簡簡單單鍋底就做好了。...