四川太安魚的做法步驟圖正宗太安魚的做法如下一、材料鰱魚1條、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、淀粉適量、泡姜適量、豆瓣醬適量、茴香少許。二、做法1、將魚切塊，裹少量淀粉在水中煮一分鐘，撈起備用。2、干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、蔥切段。3、鍋中放油，燒至6成熱，放入豆瓣炒香。4、放入干辣椒炒出紅油。5、放入其它材料炒香。6、加入適量清水煮開，放入魚塊煮5分鐘，撒上蔥花即可。{0}2，重慶太安魚的做法1、材料：花鰱（大頭魚）一條，大蔥，蒜,姜，泡椒...