炸春卷怎么做炸春卷主料：肉絲800克，雞蛋8個，面粉350克，青韭菜300克。輔料：醬油50克，精鹽10克，水淀粉70克，植物油2公斤（實耗250克）。制法：（1）將青韭菜切成2厘米長的段；肉絲放入盆內；用精鹽、水淀粉上漿，下入溫油鍋肉，滑散后撈出瀝凈油，再放入鍋內，加醬油、精鹽、韭菜稍加熱炒一下，制成春卷餡。（2）將雞蛋打入小盆內，加入面粉、水調成稀糊，用炒勺攤成10張皮子，一切兩半待用。（3）將皮子放在菜板上，卷入餡，在封口處抹上面糊，封口，制成20個春卷生坯待用。（4）將油放入鍋，燒至六七成熱時...