羊湯怎么熬白羊肉湯在熬制的過程中不要添加任何有色調(diào)味品，時間熬的長一些，就會變成白色。羊肉洗凈后剁成塊，羊骨頭敲破，然后分別入沸水鍋中焯一水撈出；熬制上，炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭，上大火燒沸后，下入蔥結(jié)，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)中火熬煮約45分鐘，至湯汁濃白且羊肉軟時，撈出改刀，再轉(zhuǎn)小火熬湯約1.5小時，即成。用中火熬制一段時間，可使油脂在沸騰的湯汁中產(chǎn)生乳化，讓湯汁變濃變白。最后用小火長時間熬制，這樣羊骨頭中的鮮味物質(zhì)就完全滲出溶入水...