鳳陽釀豆腐的做法是什么鳳陽釀豆腐原料：嫩豆腐500克，肥瘦豬肉100克，蝦仁25克，雞蛋4個，肉湯150克，熟豬油1000克。做法：1、豬肉切末，蝦仁剁碎加精鹽，濕淀粉拌勻，和蔥，姜，肉末煸至松散，烹入料酒，肉清湯，味精，精鹽炒和后，用濕淀粉勾芡成餡。2、豆腐切厚片，將餡分成12份，分別放在豆腐片上拌勻，蓋一片豆腐制成豆腐生坯，雞蛋清攪成泡沫狀，加干淀粉調勻成糊。3、油燒至五成熱，將豆腐坯沾勻蛋泡糊，逐個炸至變色撈起，油溫升至七成熱時，重炸至金黃色撈出。4、肉清湯中加入豆腐，精鹽，白糖以小火燒開加醋勾...