拔絲紅薯家常做法拔絲紅薯家常做法如下：主料：紅薯1個。輔料：白砂糖2匙、白芝麻少許。1、紅薯去皮切塊。2、鍋里放油下紅薯炸2分鐘。3、瀝干油盛盤備用。4、放白糖炒出糖色。5、再把紅薯倒下翻炒1分鐘即可。盛盤后撒點白芝麻或黑芝麻點綴。2，地瓜拔絲怎么做拔絲地瓜怎么做？地瓜切片，少許水和淀粉，攪拌均勻油鍋下地瓜，中火五分鐘撈出，熬制好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻，就可以吃了。00:00/00:3270%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量提高10%↓:音量降低10%→:單次快進(jìn)5秒←:單次快退5...

拔絲紅薯怎么做呀一，過油：紅薯切成滾刀塊，在油鍋(七八成熱）里煎熟至表面金黃（裹面糊的水果也要煎至表面金黃），控干油撈出備用。二，熬糖：將鍋中油倒掉，只留少許。中火。放入白糖，用鍋鏟向一個方向（比如順時針）不停攪動，待其逐漸融化。[留下的油絕對不能多，稍多一點都可能拔不出絲；攪動的方向也很重要，不能胡亂瞎攪和或不攪和]三，過糖：等到糖完全化成糖稀并且開始起小泡泡時，將備好的紅薯（或其他主料）放入，用鍋鏟迅速翻炒，只要所有塊塊都沾裹上糖稀了，就立馬出鍋。[何時下鍋過糖的時間要把握很準(zhǔn)，不然拔不出絲]要趁...