紅燒雞腿的用料做法是什么用料：1、主料：雞腿5個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜2根。2、輔料：色拉油適量，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽少許，老抽少許，五香粉適量，白砂糖適量，水適量。做法：1、處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會(huì)兒。撈出后，在雞腿的底部（較細(xì)的部位）切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出。2、將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用。3、紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用。4、熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞...