苦瓜燒排骨的做法川味把白褲洗干凈了焯水，然后和調料一起放到鍋里炒10分鐘，再把苦瓜放里爆炒就可以了。用料：排骨、泡姜、苦瓜、大蒜、料酒、蔥、剁椒、郫縣豆瓣、老抽、白糖、鹽、雞精、花椒川味苦瓜燒排骨的做法泡姜切片，剁椒切段，大蒜拍碎，小蔥切段，排骨、苦瓜切塊。燒一鍋開水，關火，放入排骨，洗去血沫，撈起瀝干，加入淀粉、料酒、老抽拌勻靜置；另燒一鍋水，焯苦瓜，放入少量鹽和香油。油燒熱，放入泡姜片、剁椒段、花椒、郫縣豆瓣翻炒出香味，放入排骨，炒至金黃。放入苦瓜，鍋里加料酒和鹽，繼續翻炒，加入開水，直至沒過排骨...