牛肉餡餃子怎么調餡1、將生姜磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過后就過濾取汁待用。2、牛肉和豬的五花肉切成小塊后一同剁碎，加入處理好的洋蔥和芹菜，一起剁成碎末。3、剁碎后的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔的現象，此時要分三次加入姜汁和橄欖油，每一次都充分攪拌勻。4、接著加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，一起攪拌上勁。5、團揉光滑后，蓋上保鮮膜松弛20分鐘后就可以包餃子了。牛肉餡的餃子的確好吃，但是牛肉本來就微微帶點腥味，一個不小心有可能會煮柴，所以我們應該將生姜磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過后就過濾取汁待用...