怎樣做菜才好吃呢要做到色，香，味，要炒好一道菜，首先要掌握幾個(gè)要領(lǐng)：*鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；*入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱；*把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；*炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。如何煮出菜的美味？煮菜的技巧與訣竅有：*要煮的材料，無(wú)論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；*有些材料應(yīng)先用調(diào)味料來(lái)淹過后再煮；*有些材料要略炒過后，再加水煮熟；*煮的時(shí)候...