黃花魚是什么黃花魚，學名大黃魚，屬于名貴魚種，是我國主要海產經濟魚類之一，近年海域自然產量已銳減，但人工養殖已發展起來，已有較多黃花魚上市出售，還有部分進口產品。此外還有一種小黃魚也稱黃花魚，因為目前市場供應的主要是大黃魚，所以這里只著重介紹大黃魚。黃花魚(大黃魚)屬石首魚科黃花魚屬（見左圖Ⅰ），魚體呈長橢圓形，側扁，成魚一般體長30厘米～40厘米，其頭較大，背側中央枕骨刺不明顯，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇桔紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓鱗。{0}2，黃花魚的...