白切雞的做法白切雞怎么做好吃用料主料文昌雞1只輔料植物油1大勺食鹽1勺姜1小塊細(xì)香蔥5根芝麻油1勺大蔥半根蠔油1勺白糖半勺生抽3勺蒜3瓣白切雞的做法1.把雞處理干凈，去掉雞爪2.鍋中放足清水，加入生姜和大蔥大火燒開(kāi)3.水開(kāi)后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘后停火，蓋好燜半小時(shí)4.浸雞時(shí)準(zhǔn)備蘸汁，切一些蔥蒜粒5.熱鍋放一大勺油燒至冒煙6.把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻即可7.把泡好的雞撈出控...