有誰知道酥肉怎么炸更酥脆加淀粉要好的，別用一般的，受潮的也不行酥肉里面是放雞蛋和紅薯粉，太硬說明太干水放少了。多抓一下，紅薯粉太多也不行酥肉里面是放雞蛋和紅薯粉，太硬說明太干水放少了。多抓一下，紅薯粉太多也不行面粉里面加點雞蛋試試用專門炸的脆炸粉比較好而且炸兩次{0}2，酥肉怎么做又酥又脆準備好五花肉（或里脊肉）、雞蛋、面粉、淀粉、食鹽、料酒、胡椒粉，另外還要香蔥白糖和姜；將豬瘦肉切成三厘米左右的長條，倒入食鹽、料酒、胡椒粉和白糖，再撒上一點淀粉腌制；在腌制好的肉條里面倒入面粉和雞蛋，然后仔細地攪拌均...