涼拌苦瓜怎么做配方：苦瓜2根、紅彩椒適量、蔥適量、蒜末少量、白糖適量、生抽2勺、鹽適量、醋1勺。涼拌苦瓜的做法：1、苦瓜洗凈一分為二，刨干凈里面的瓤，越干凈越好。刨干凈后切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。2、取一口鍋，加入適量水燒開后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰里面撈出苦瓜，放入涼的純凈水里浸泡兩三分鐘。3、焯水過程一定要短，微微沸騰就撈出。加一勺鹽防止苦瓜焯水發黃。4、鹽，蠔油，生抽，陳醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗內，加入適量純凈水攪拌均勻。5、過了涼水的苦瓜撈出微微控干，淋上上...