結(jié)果是蛋糕表面上成熟了，但一旦用工具去探索內(nèi)在的成熟，就不盡如人意了,2.北海道奇峰蛋糕因?yàn)橹淮禎衲?，烤好后表面稍微塌陷是正常?另外，烤箱內(nèi)的蛋糕在出料前要在烤箱外觀察,成熟的奇峰蛋糕是指表面金黃，頂部略凸起,根據(jù)樓主的描述，爐膛溫度過(guò)高，蛋糕體積較大，所以烘烤時(shí)蛋糕表面結(jié)焦反應(yīng)比蛋糕內(nèi)部傳熱速度快。1、戚風(fēng)蛋糕分層啦不應(yīng)該分層。可能貼的不好。2、如何做好戚風(fēng)蛋糕?巧克力奇峰蛋糕配料:蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖10g，黑巧克力70g，牛奶48g，葵花油48g，低筋面粉68g，無(wú)糖可可粉12g，蛋清4個(gè)，鹽1g，檸...