美食背后的故事:豆腐干炒豬肉是潮汕最常見的家常菜之一,將豬肉放入鍋中翻炒出多余的油，加入蒜末和胡椒粉出香味,增稠是指在菜品即將出鍋時，將事先調制好的水和淀粉放入鍋中，使湯汁變濃，包裹在原料表面，既保護了營養成分，又味道鮮美，特別是淀粉中含有的谷胱甘肽能保護維生素c，如蘇菜“爛糊肉絲”就是用這種方法加工的。1、豬肉怎么做菜菜系:家常菜工藝:炒口味:家常菜難度:初級烹飪時間:10-20分鐘人數:豬肉1份，普寧豆腐干150g，芹菜兩根，花椒一個，蒜兩個，三瓣醬油適量潮汕家常菜——豬肉炒豆腐干的做法，洗凈切細條狀...