本文目錄一覽1，月餅的做法2，怎么做月餅3，月餅怎么做4，月餅怎么做1，月餅的做法（一）糖漿要求糖度（濃）76-80%PH值3-3.5（二）枧水要求及用量比例28-30℃用量1.6-1.8%（面粉量計算）32-40℃用量1.3-1.5%（面粉量計算）工藝：（一）取配方內的糖漿枧水和勻，加入油脂拌勻，然后加入1/3的面粉和勻即可。擱置松弛90-120分鐘。（二）將松弛好的餅皮略搓幾下，使面團有一定的韌性后，再包餡。（按2∶8或3∶7包餡）新廣式月餅配方A低筋粉60%中筋粉40%糖漿80%枧水1.6%兆福牌濃...

本文目錄一覽1，月餅怎樣做2，月餅的做法3，月餅怎么做4，怎么做月餅5，月餅做法食材介紹6，月餅怎么做7，月餅怎么做1，月餅怎樣做月餅的做法有很多種，你要做哪種？下面三種月餅的做法，你可以參考下五仁月餅的做法http://news.gdcct.com/chufang/201308/4335紫薯冰皮月餅的做法http://news.gdcct.com/chufang/201308/4426云南云腿月餅的做法http://news.gdcct.com/techan/201308/4326{0}2，月餅的做法（...