請問湖北面點蒸菜怎么做洗菜、拌面、下鍋蒸。2，武漢蒸菜怎么做蒸，就是把原料放在鍋上的蒸籠中，利用高溫蒸氣把原料蒸熟。由于利用蒸氣，所以很少有紅外線，不會使食物上色，不僅原汁耗量少，又不易混味，蒸制菜肴時，應注意以下幾點：（1）嚴格掌握火候與蒸制時間。（2）有腥膻氣味的原料應單蒸，以免混味。（3）先用的菜肴放在上格，后用者放在下格。（4）無湯的原料放在上格，有湯的放在下格。（5）無色菜肴放在上格，有色者放在下格。（6）質(zhì)嫩的原料宜沸水上屜，酥爛的宜冷水上屜。蒸菜要視不同原料恰當運用火候，才能保證蒸菜質(zhì)量...

綿陽人愛吃蒸菜，不管有沒有蒸的美食習俗，都稱之為蒸菜的故鄉(xiāng),大名鼎鼎的蒸菜游天門蒸菜，瀏陽蒸菜，常熟蒸菜，這三個地方是蒸菜的故鄉(xiāng)，但從市場化的角度看，應該是瀏陽,綿陽三蒸是湖北綿陽(今仙桃市)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系,天門蒸菜Yes湖北省是漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜系。1、湖北蒸菜的具體做法綿陽三蒸具體做法需要準備的原料:五花肉、草魚、粳米、青菜(根據(jù)不同季節(jié)和口味自由調(diào)配)、鹽、醬油、紅色發(fā)酵乳、姜末、紹興酒、雞精、糖、桂皮、丁香、八角。做法:①將粳米洗凈晾干，放入炒鍋中，小火煸炒三分鐘，加入桂皮、...