麻辣牛肉面要想好吃，牛肉和肉湯是關鍵。如果準備吃純牛肉面，麻辣口味的，那么將面條帶青菜煮熟，盛碗后，碗里澆上肉湯，加上牛肉塊，加辣子，就可以了，只有遵循這樣的步驟，才能有Q彈筋道的牛肉丸，現在已經有打丸機來代替人工了，但是我還是認為人工捶打的更好吃。1、汕頭牛肉丸好吃在哪里？為什么？潮州牛肉丸Q彈是因為以下幾個因素起到的決定性作用！1、選材。只選用優質新鮮的黃牛腿部肉，并且必須要去掉多余的筋皮，2、捶打。要用重達3公斤的捶刀不停的捶打到肉糜狀態，整個過程要持續3個小時以上！3、煮制，肉糜需要加入各種調味料...