醬豆應該怎么做醬豆，也叫豆豉，屬于鄂西土家族家家戶戶必備的美食。醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發酵菜。屬于調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。主要食材：大豆，食鹽，味精，口味：氣香，味咸，微麻微辣。醬豆大致就是用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。用料用量如下：主料：黃豆5000g輔料：香椿樹葉適量，核桃樹葉適量，鹽500g，姜蒜500g，山胡椒100g，花椒100g，辣椒面500g步驟如下：1、挑選粒大飽滿的黃豆洗...

3.將豆料倒在桌子上，與面粉混合，攤至3厘米左右的厚度，在25~30℃的室溫下，每天翻一次，然后讓其發酵，大約三到五天就會長出暗黃色的細菌，放在室外晾干，就是醬穎,大豆沒有水分,沒有辣椒水就不好吃醬豆兒子,豆子會發酵出長長的一層白色或黑色的毛,醬豆咸菜吃完了,醬豆方法簡單但耗時，方法不同味道也不同。1、醬豆怎么做好吃醬豆的做法1。材料:黃豆100公斤，面粉80公斤，鹽25-30公斤，姜2公斤，茴香100克，陳皮100克。2.黃豆去雜質后，用清水浸泡使其膨脹，蒸成糊狀。3.將豆料倒在桌子上，與面粉混合，攤至...