酸菜怎么能燉爛我們說的酸菜通常有兩種，一種是東北酸菜，另一種是東北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。兩種酸菜的統(tǒng)一特點都是經(jīng)過腌制、發(fā)酵的蔬菜類食品。由于在腌制過程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加豐富，其中的纖維也就更有韌性，因此在烹飪過程中必須要多放油才可以在短時間內(nèi)燉爛，最好是大油，也就是動物油，不妨試試。2，燉酸菜怎么做好吃主料：酸菜調(diào)料：食鹽，醬油，味精，蔥，蒜，八角，調(diào)和油，花椒粉1.酸菜切細(xì)絲，放入清水中泡10分鐘2.擠干水分備用3.脊骨洗凈，蔥蒜切末4.熱油鍋，放入脊骨翻...

這道菜的味道酸酸鮮鮮，非常開胃，愛吃辣椒的人可以把干辣椒用火搓成大塊放入菜里，味道更好,4.鍋里熱油，蔥花翻炒一分鐘酸菜,酸菜切絲，用熱水瀝干備用,4.用水浸泡，浸泡時間取決于酸菜酸度,9.將酸菜放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉2個半小時左右,燉大骨頭酸菜制作方法如下:1,燉酸菜放點粉條。{0}1、東北燉酸菜怎么燉?我是東北人，在家教你燉肉不難。酸菜切絲，用熱水瀝干備用。鍋里放一份大豆油或色拉油(1份)和一份豬油(1份)，烤7層。加熱時放入大塊蔥、姜、花椒、大料翻炒，瀝干后繼續(xù)翻炒2分鐘酸菜，水加熱至過/12...